峴港美食指南：必吃小吃、名店地圖與花費一次看懂
薑黃寬麵、酥脆煎餅、鹽咖啡、酪梨冰，還有一整條海鮮街，跟著在地人這樣吃。
| 必吃招牌 | 薑黃寬麵 mì Quảng（湯淺、麵黃、拌著吃） |
|---|---|
| 招牌甜點 | 酪梨冰 kem bơ（酪梨泥＋椰子冰淇淋） |
| 必喝咖啡 | 鹽咖啡 cà phê muối，鹹奶泡像鹹焦糖，約 35,000~39,000₫（約 $1.4~1.55） |
| 最便宜的一餐 | 攤市場 Chợ Cồn 街頭小吃，一道約 15,000~50,000₫ |
| 海鮮 | 武元甲海鮮街，秤重現煮，一人約 200,000~350,000₫（約 $8~14） |
| 美食導覽 | 機車美食團 約 $29~49／烹飪課 約 $39（含市場採買） |
| 每日餐費 | 純街頭小吃 約 $8／含海鮮大餐 約 $30~50 |
1. 峴港該吃什麼？（快速解答）
2. 招牌麵飯：非吃不可的幾碗
3. 只有峴港才吃得到的在地味
4. 峴港的海鮮這樣吃
5. 越南咖啡與咖啡館文化
6. 峴港的甜：酪梨冰與越式甜湯
7. 市場與街頭小吃聚落
8. 美食導覽與烹飪課
9. 要花多少錢、怎麼點餐
10. 素食與特殊飲食
11. 吃得安心：水、冰塊與衛生
12. 峴港一日美食路線
13. 重點總結
1. 峴港該吃什麼？（快速解答）
峴港必吃的六樣：薑黃寬麵 mì Quảng、魚餅米線 bún chả cá、酥脆煎餅 bánh xèo 配香茅豬肉串 nem lụi、海邊現撈海鮮、中部招牌鹽咖啡 cà phê muối，還有招牌甜點酪梨冰 kem bơ。峴港是一座海鮮漁港長成的度假城市，中部口味鹹香濃郁，靈魂在薑黃、香茅與發酵魚露（mắm nêm）。以下先給你一張速查表，後面每一道都會告訴你去哪吃、花多少。
想把美食排進整趟行程，先看 峴港旅遊總覽；跨城市規劃就參考 越南自由行攻略。
| 菜餚 | 是什麼 | 價格（約，2026） | 去哪吃 |
|---|---|---|---|
| Mì Quảng 薑黃寬麵 | 黃色寬米麵、湯淺、豬肉蝦、花生、米餅 | 40,000~65,000₫（$1.6~2.7） | Mì Quảng 1A・Bà Mua |
| Bún chả cá 魚餅米線 | 清甜微酸魚湯配手工魚餅 | 30,000~50,000₫（$1.2~2） | Bún Chả Cá 109 |
| Bánh xèo ＋ Nem lụi 煎餅＋豬肉串 | 酥脆薑黃煎餅＋香茅豬肉串，米紙手捲 | 50,000~90,000₫／人（$2~3.7） | Bánh Xèo Bà Dưỡng |
| Bánh mì 越式麵包 | 法國麵包夾肝醬、冷肉、辣椒、香菜 | 20,000~40,000₫（$0.8~1.6） | Bánh Mì Bà Lan |
| 海鮮 Hải sản | 活體秤重、現點現煮 | 200,000~350,000₫／人（$8~14） | 武元甲海鮮街 |
| Cà phê muối 鹽咖啡 | 鹹奶泡＋滴漏咖啡，像鹹焦糖 | 35,000~39,000₫（$1.4~1.55） | 全城咖啡館 |
| Kem bơ 酪梨冰 | 綿密酪梨泥＋椰子冰淇淋 | 15,000~45,000₫（$0.6~1.8） | Kem Bơ Cô Vân |
2. 招牌麵飯：非吃不可的幾碗
先鎖定四樣：薑黃寬麵 mì Quảng、魚餅米線 bún chả cá、酥脆煎餅配香茅豬肉串、峴港式 bánh mì。這四樣涵蓋了峴港最日常也最經典的味道。
薑黃寬麵 Mì Quảng
峴港與廣南省的定義級菜餚。寬米麵被薑黃染成金黃色，湯只淺淺一層（不是泡在湯裡的湯麵），上頭鋪豬肉、蝦（或雞肉、青蛙）、花生、香菜，還有一片芝麻米餅（bánh tráng）。吃法是把米餅捏碎、加香草與檸檬，全部拌勻再吃。這是道白天的菜，多數名店中午過後就賣完，別留到晚上才找。一碗約 40,000~65,000₫（$1.6~2.7）。名店首推 地圖（1A Hải Phòng 街，約 1975 年開業的老字號，距機場約五分鐘，米其林指南收錄，點「đặc biệt」特製版）；四十年老品牌
地圖 分店多、湯頭濃，還有青蛙與排骨版本。深入了解看 薑黃寬麵專篇。
魚餅米線 Bún chả cá
米線泡在清澈輕盈的湯裡，配店家自製的煎魚餅與蒸魚餅，湯用鳳梨與番茄吊出清甜微酸。這是峴港真正的日常早午餐。一碗約 30,000~50,000₫（$1.2~2）。名店是 地圖（Nguyễn Chí Thanh 街 109 號，四十多年、傳到第三代，塑膠矮凳、在地人最愛，米其林指南收錄）；另有連鎖 Bún Chả Cá Bà Lữ。加店家的蒜蓉辣椒與蝦醬調味更對味。看 魚餅米線專篇。
酥脆煎餅 Bánh xèo ＋ 香茅豬肉串 Nem lụi
薑黃米漿煎成酥脆的餅、包著豬肉蝦與豆芽，配炭烤香茅豬肉串，兩樣都用米紙加大量香草、青香蕉、楊桃、小黃瓜自己手捲。真正的主角是那碗濃稠鹹香的花生豬肝醬（不是普通魚露）。一人約 50,000~90,000₫（$2~3.7）。招牌是 地圖（280/23 Hoàng Diệu，藏在巷子深處，三十多年、米其林指南收錄），約 9:00~21:30 營業，晚上八點前去以免賣完。第一次不會捲可請店員示範。看 煎餅與豬肉串專篇。
峴港式 Bánh mì
越式法國麵包夾上厚厚的自製肝醬、冷肉或烤肉、辣椒、醃菜與香草。峴港版肝醬給得大方、還有蛋香美乃滋與在地 Sa Huỳnh 椒鹽，青辣椒夠嗆。一份約 20,000~40,000₫（$0.8~1.6）。老字號 地圖（本店 62 Trưng Nữ Vương，三十多年，老闆親自備料），原始攤位以下午到深夜（約 16:00~23:00）著稱，分店時間較廣。看 峴港 bánh mì 專篇。
另外兩碗在地人的日常
Bún thịt nướng（炭烤豬肉米線）：常溫米線鋪上炭烤豬肉、香草、醃菜、花生，淋清爽魚露醬，吃前拌勻。約 30,000~45,000₫（$1.2~1.8），名店 Bún Thịt Nướng Kim Anh（125 Hoàng Diệu）。Bún mắm nêm（發酵魚露拌米線）：無湯乾拌，靠一勺濃郁的發酵鯷魚醬 mắm nêm 提味，是峴港的本命味道，聞起來很衝是正常的，先加一點再慢慢調。約 25,000~40,000₫（$1~1.6），Chợ Cồn 攤市場也常見。
3. 只有峴港才吃得到的在地味
四樣別處難尋的峴港特色：南澳生魚沙拉 gỏi cá Nam Ô、球橋炙牛 bê thui Cầu Mống、豬肉米紙捲 bánh tráng cuốn thịt heo，還有青蛙寬麵 mì Quảng ếch。這幾樣的原則是「回到發源地吃」。
| 菜餚 | 是什麼 | 價格（約） | 去哪吃 |
|---|---|---|---|
| Gỏi cá Nam Ô 南澳生魚沙拉 | 薄切生魚以檸檬香料醃「熟」，配烤米粒與堅果碎、濃堅果醬 | 60,000~120,000₫（$2.4~5） | 南澳漁村（Nguyễn Lương Bằng 街） |
| Bê thui Cầu Mống 球橋炙牛 | 整隻小牛炙烤到外熟內粉，薄切配 mắm nêm 與香草 | 150,000~250,000₫／盤（$6~10） | Ngọc Lan・Bê Thui Mười |
| Bánh tráng cuốn thịt heo 豬肉米紙捲 | 「兩層皮」水煮五花肉，米紙加香草自己捲，沾 mắm nêm | 80,000~150,000₫／人（$3.3~6） | Quán Trần |
| Mì Quảng ếch 青蛙寬麵 | 薑黃寬麵鋪上香茅燜青蛙腿 | 60,000~90,000₫（$2.4~3.7） | Mì Quảng Ếch Bếp Trang |
南澳生魚沙拉 gỏi cá Nam Ô 源自 地圖 這個漁村（Liên Chiểu 區，距市中心約 15 公里），是道正宗的峴港傳承菜，有乾式（配烤米粒）與濕式（配醬）兩種。用米紙把魚與香草捲起來、大方沾醬。球橋炙牛 bê thui Cầu Mống 是外熟內粉的兩色牛肉，切薄片配特調 mắm nêm，適合一群人分食，名店
地圖（895 Ngô Quyền）。豬肉米紙捲 的招牌是「兩層皮」（hai đầu da）五花肉，每片兩側都帶皮，最有名的是
地圖（4 Lê Duẩn 及多家分店）。青蛙寬麵 則到
地圖（441 Ông Ích Khiêm），青蛙肉嫩似細緻雞肉。
4. 峴港的海鮮這樣吃
峴港海鮮的玩法是：從水缸挑活的、當面秤重、現點現煮。主戰場是武元甲（Võ Nguyên Giáp）沿海這一整條海鮮街，其中 Bé Mặn 與 Mỹ Hạnh 兩家都入選米其林指南，最安心。
海鮮以秤重計價（每公斤或每 100 克），算的是活體生重，不是成品盤。店員會當你的面把你挑的秤給你看，再選料理方式：清蒸（hấp）、炭烤（nướng）、羅望子或蒜蓉快炒、起司焗。大隻高檔的（龍蝦、肉蟹、象拔蚌）比海螺、小卷貴很多。一人一頓像樣的海鮮大餐約 200,000~350,000₫（$8~14）。看 峴港海鮮專篇。
| 品項 | 中文 | 每公斤約（VND） | USD／kg |
|---|---|---|---|
| Ghẹ / Cua | 花蟹／肉蟹 | 花蟹約 500,000~1,200,000，肉蟹更高 | 約 $20~47 |
| Tôm | 蝦／草蝦 | 約 500,000~1,000,000 | 約 $20~39 |
| Tôm hùm | 龍蝦 | 高檔，常 900,000~2,000,000＋ | 約 $35~80＋ |
| Mực | 魷魚／花枝 | 約 200,000~350,000 | 約 $8~16 |
| Ốc | 各式海螺 | 約 150,000~200,000 起 | 約 $6~8 |
| Hàu | 生蠔 | 多按顆／公斤，常很便宜 | 低 |
名店首推 地圖（Lot 09 武元甲，正對美溪海灘，約 34 年老店，米其林指南 2024 收錄、2025 續選，招牌是羅望子炒蟹與起司烤蠔）與
地圖（03–05 武元甲，30 多年、米其林指南 2024 收錄，每日 50 多種生鮮，每公斤約 250,000~3,950,000₫）。
5. 越南咖啡與咖啡館文化
越南中部咖啡用的是羅布斯塔（robusta）豆，比西方常見的阿拉比卡更濃、更苦、咖啡因更高，傳統用金屬滴漏壺 phin 慢滴，再加煉乳。峴港的招牌一定要點鹽咖啡 cà phê muối。
| 飲品 | 是什麼 | 價格（約） |
|---|---|---|
| Cà phê sữa đá 冰牛奶咖啡 | 羅布斯塔滴漏＋煉乳，加冰，濃甜厚實，國民款 | 17,000~35,000₫（$0.7~1.4） |
| Cà phê đen 黑咖啡 | 純 phin 滴漏，可冰可熱，強烈苦味 | 15,000~30,000₫（$0.6~1.2） |
| Bạc xỉu | 大量鮮奶＋煉乳、少許咖啡，甜而溫和 | 20,000~40,000₫（$0.8~1.6） |
| ⭐ Cà phê muối 鹽咖啡 | 鹹味打發奶蓋淋在滴漏咖啡上，像鹹焦糖 | 35,000~39,000₫（$1.4~1.55） |
| Cà phê dừa 椰子咖啡 | 椰奶＋煉乳＋冰打成沙冰，上頭澆黑咖啡，近乎甜點 | 45,000~70,000₫（$1.8~2.75） |
| Cà phê trứng 蛋咖啡 | 濃咖啡上覆溫熱蛋黃奶泡，像液態提拉米蘇（河內名物） | 40,000~70,000₫（$1.6~2.75） |
| Sinh tố 水果昔 | 鮮果＋煉乳＋冰，酪梨昔 sinh tố bơ 最受歡迎 | 25,000~50,000₫（$1~2） |
鹽咖啡 cà phê muối 源自順化（Huế），如今紅遍整個中部，鹽味把苦味壓下去、讀起來像鹹焦糖，是中部的招牌必試。想喝不那麼甜可說「cà phê đen không đường」（黑、無糖）或「ít đường」（少糖）。咖啡館方面，精品第三波首選 地圖（Ngũ Hành Sơn／An Thượng 海灘側，別墅＋水池設計，進口單一產區豆，常被稱為峴港最好喝，精品約 45,000~90,000₫），另有多層的 The Local Beans（186–190 Phan Châu Trinh）；想要復古氛圍與經典打卡照，就到河畔的
地圖（約 96–98 Bạch Đằng，招牌椰子咖啡，約 7:00~23:30）。深入看 峴港咖啡專篇。
6. 峴港的甜：酪梨冰與越式甜湯
峴港的招牌甜點是酪梨冰 kem bơ，綿密的鮮酪梨泥蓋在椰子冰淇淋上、撒椰絲，絲滑不膩、帶點堅果香，用湯匙一口口挖。其次是越式甜湯 chè 與焦糖布丁 bánh flan。
酪梨冰 kem bơ 用的是多樂省（Dak Lak）的酪梨，街頭一杯約 15,000~25,000₫，大杯約 30,000（200ml）／40,000（300ml）／45,000（400ml）₫（$0.6~1.8）。發源與標竿是 地圖（1992 年至今，位於 Bắc Mỹ An 市場，Ngũ Hành Sơn），堪稱峴港酪梨冰的「祖母」，市場與街車也四處可見。
越式甜湯 chè 是豆類、涼粉、水果、西米泡在椰奶裡的甜「湯」，可熱可冰，一杯約 10,000~25,000₫（$0.4~1）。泰式 chè thái 是混合熱帶水果、涼粉配椰奶；玉米 chè bắp 是奶香椰漿裡的甜玉米粒，是中部與會安經典；香蕉 chè chuối 則是椰奶香蕉配西米與花生。老字號 Chè Xuân Trang（31 Lê Duẩn，約 8:00~22:00，10,000₫ 起）便宜又快，混合 chè、綠豆、布丁都值得試。焦糖布丁 bánh flan 是法式遺產的蒸蛋布丁配焦糖，常鋪碎冰，有時澆一小杯咖啡（flan cà phê），約 10,000~20,000₫（$0.4~0.8）。
7. 市場與街頭小吃聚落
最便宜、最在地的一餐在攤市場 Chợ Cồn，下午三點戶外小吃區開攤最熱鬧；漢市場 Chợ Hàn 偏觀光與伴手禮；Helio 夜市則是規模最大的美食夜市，還有一整條活海鮮街。
| 市場 | 吃什麼 | 時間 | 價格帶 |
|---|---|---|---|
| ⭐ Chợ Cồn 攤市場 | 煎餅、蟹肉粗米線 bánh canh、香茅豬肉串、海螺、甜湯、水果昔 | 市場約 7:00~19:30；室內約至 15:00，戶外小吃約 15:00 開攤 | 全城最便宜，一道約 15,000~50,000₫ |
| Chợ Hàn 漢市場 | 米線、mì Quảng、甜湯、乾貨小點；以伴手禮、乾貨、布料為主 | 每日約 6:00~19:00 | 多數餐點 20,000₫ 以下 |
| Helio 夜市 | 烤串、火鍋、奶茶、水果昔、甜點，還有一整條活海鮮街 | 約 15:00/17:00~22:30/23:00（18:00~21:00 最熱） | 平價至中價，美食廣場型 |
| An Thượng 夜市 | 烤海鮮、韓日料理與越南街食，靠美溪海灘的觀光客區 | 營業到很晚（部分攤約至凌晨兩點） | 觀光客取向，價格略高 |
攤市場 Chợ Cồn（290 Hùng Vương）是全城最便宜的一餐，煎餅、香茅豬肉串、蟹肉粗米線幾塊美金就能吃飽；地圖。漢市場 Chợ Hàn（119 Trần Phú）比較是伴手禮與快食；
地圖。Helio 夜市 靠 Asia Park／Sun World 一帶，適合全家；
地圖。
8. 美食導覽與烹飪課
峴港的機車美食團與烹飪課都很成熟：機車團由在地嚮導（常是知名的「越式旗袍 áo dài」女騎士）載你，你坐後座、不用自己騎；烹飪課的標準流程是市場採買加動手做。
街頭美食團 通常 3~4 小時（有日場與夜場），一人約 $29（團體）到 $49（高級／私人），行程含 3、5 或 8 道品嘗，多半包含英語嚮導與騎士、所有試吃、市區近郊飯店接送、機車保險、安全帽與雨衣，還會經過龍橋等景點。也有純步行團（約 2.5 小時、6 站 8 道加甜點）。
烹飪課 約 4 小時、一人約 $39，通常先到 Bắc Mỹ An 之類的市場採買，再動手做約 5 道中部菜（常見順化牛肉米線、酥脆煎餅、鮮蝦捲、青木瓜沙拉、酪梨冰），最後坐下來吃自己做的菜，還附食譜與結業證書。這兩類都能在 Klook、KKday、GetYourGuide 等平台事先預訂，先訂位比較保險。
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9. 要花多少錢、怎麼點餐
在峴港吃街頭小吃一天約 $8 就很夠；中價一天約 $15~25；若含一兩頓海鮮大餐，約 $30~50。一碗街頭麵約 40,000~70,000₫、bánh mì 約 25,000~40,000₫、海鮮一人約 200,000~350,000₫。
| 品項 | 典型價（VND） | USD（約） |
|---|---|---|
| 街頭麵一碗（mì Quảng、phở、bún） | 40,000~70,000 | $1.6~2.8 |
| Bánh mì | 25,000~40,000 | $1~1.6 |
| 市場攤位一道 | 20,000~30,000 | $0.8~1.2 |
| 在地小館（每人） | 約 100,000~200,000 | $4~8 |
| 海邊海鮮大餐（每人） | 200,000~350,000，龍蝦大蟹更高 | $8~14＋ |
| 在地啤酒 | 15,000~30,000 | $0.6~1.2 |
幾句實用的點餐越南語：Cho tôi…（我要…）、Bao nhiêu tiền?（多少錢？）、Tính tiền（買單）、Ăn chay（吃素）、Không cay（不要辣）、Một ký bao nhiêu?（一公斤多少？）、Cân cho tôi xem（秤給我看）。吃海鮮務必先鎖價再下鍋。換匯與付款細節看 越南貨幣與換匯指南。多帶點小額現金，很多小店不收卡。
10. 素食與特殊飲食
峴港對素食非常友善：招牌看到「chay」就是素（約九成五全素），一碗薑黃素麵約 36,000₫（$1）起。農曆初一、十五許多在地人吃素，熱門素店會爆滿並提早賣完。
從便宜的素麵到花園別墅型的有機素火鍋都有。若你在農曆初一、十五用餐，熱門與平價素店約中午 12:30、晚上 19:30 前就可能售罄，早點去。想找具體餐廳看 峴港素食與蔬食指南；穆斯林旅客的清真餐廳整理在 峴港清真美食指南。
11. 吃得安心：水、冰塊與衛生
只喝瓶裝水（Aquafina、La Vie 等），別喝自來水；但城市裡的冰塊通常沒問題，餐廳咖啡館用的是工廠製的圓柱管冰（中間有孔），冰滴咖啡照喝無妨。人多的攤子＝翻桌快、更新鮮。
自來水刷牙一般無礙（別吞），但飲用一律瓶裝。挑攤子的原則是跟著人潮，尤其跟著在地人，避開沒人、食材擺著放的攤位；海鮮就選水缸活躍、翻桌快的店。想避開常見的觀光陷阱看 越南旅遊詐騙防範；用餐與給小費的禮節看 越南禮儀與小費。
12. 峴港一日美食路線
一天怎麼吃最順？早餐薑黃寬麵、上午鹽咖啡、午餐魚餅米線或酥脆煎餅、下午酪梨冰、傍晚海邊海鮮、晚上逛夜市，一路把峴港的招牌吃透。
- 早餐：一碗薑黃寬麵 mì Quảng（Mì Quảng 1A 或 Bà Mua），記得把米餅、香草、檸檬拌進去。
- 上午咖啡：一杯鹽咖啡 cà phê muối，或到河畔 Cộng Cà Phê 點椰子咖啡。
- 午餐：魚餅米線 bún chả cá（109 Nguyễn Chí Thanh），或酥脆煎餅配香茅豬肉串（Bà Dưỡng），自己動手捲。
- 下午：招牌酪梨冰 kem bơ（Cô Vân）消暑。
- 傍晚：到武元甲海鮮街，從水缸挑活的、秤重現煮，看夕陽配海鮮。
- 晚上：逛 Helio 夜市或攤市場 Chợ Cồn，來份烤串、甜湯收尾。
想把景點與美食串成完整行程，參考 峴港必玩清單 與 峴港活動體驗。
13. 重點總結
如果只挑幾樣：薑黃寬麵 mì Quảng、海邊現撈海鮮、鹽咖啡 cà phê muối、招牌酪梨冰 kem bơ，這四樣就是峴港的味道。跟著在地人、趁早去、帶小額現金、挑塑膠矮凳的老店，你就吃對了。
峴港最好吃的東西幾乎都不在漂亮的觀光餐廳，而在人擠人的路邊小店（Mì Quảng 1A、Bún Chả Cá 109、Bánh Xèo Bà Dưỡng 常是米其林收錄的在地名店）。海鮮先鎖價、mắm nêm 聞起來衝是正常的、mì Quảng 是白天的菜，記住這三點就少踩雷。接著看 峴港旅遊總覽 排行程、用 越南自由行攻略 規劃跨城市，再挑對季節出發看 峴港最佳旅遊季節。